Галушки по-домашнему
В Украине картофель — это неотъемлемая часть рациона людей. Количество блюд украинской национальной кухни, которые можно приготовить из картофеля просто поражает. Одно из них — картофельные галушки.
Сегодня мы расскажем вам, как готовить классические галушки по-домашнему. Они напомнят вам знакомый вкус детства, ведь по такому рецепту готовили наши бабушки.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 3 яйца
- 400 г пшеничной муки высшего сорта
- 5 луковиц
- 200 г сала
- соль
- перец
Приготовление:
- В большую кастрюлю набираем воду и кидаем туда картофель в мундирах. Варим его 15 минут после закипания.
- Сливаем воду и охлаждаем картофель. Потом чистим и натираем его на большой терке.
- В картофельную массу добавляем яйца и перемешиваем.
- Затем добавляем просеянную муку и замешиваем все в упругое тесто. Накрываем его полотенцем и даем отдохнуть 15 минут.
- Потом тесто разделяем на три ровные части и каждую из них раскатываем в равномерную колбаску. Режем острым ножом на кусочки толщиной 5 см.
- В кастрюлю в подсоленную воду бросаем галушки и варим около 5 минут (когда все галушки всплывут наверх — они готовы).
- Сало режем на кусочки и обжариваем вместе с порезанным полукольцами луком до золотистого цвета.
- Галушки добавляем на сковороду к зажарке и доводим до готовности еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу. Блюдо можно подавать к столу.
Советы:
- В тесто для галушек можно добавить тертый сыр.
- Заправка к галушкам может быть абсолютно любой и зависит только от вашей фантазии.
- Картофель можно пропустить через мясорубку или перебить блендером.
- Если вы не любите шкварки, то их можно заменить растительным маслом или, для сытности блюда, добавить кусочки ветчины или мясо.
