История украинских блинчиков

В преддверии Великого Поста нас ждет целая неделя празднования Масленицы.  Этот праздник у всех ассоциируется с приготовлением блинов — красивых, аппетитных и сытных.

Но откуда же родом украинские блинчики? Какая у них история?

Блинчики «живут» уже больше тысячи лет, хотя история их появления — до сих пор большая загадка для многих. Ученые указывают то в сторону восточной Азии, то в сторону древнего Египта. И хотя блины, в разных своих вариациях, общепризнанны многими нациям, всем известный украинский блин  украинцы могут с полным правом считать своей национальною собственностью.

Украинский «млинець» имеет славянские корни и происходит от слова «млин», что означает — изделие из молотого зерна. Одна из историй создания первого блина тянется еще со времен Руси. Как говорит легенда, когда-то одна  хозяйка забыла на печи овсяный кисель, и путем поджаривания у нее получился румяный блинчик, который всем очень понравился. Позже блин, для которого использовали только лучшие и качественные продукты, стал для наших предков не только основным, но и любимым блюдом, и даже использовался во многих ритуалах и обрядах. Он был символом солнца, хороших земных урожаев, крепких семейных отношений и здоровых детей. А в 10-11 веке блины стали главным блюдом Масленицы. Приготовление блинов было настоящим обрядом. Заранее хозяйки готовили тесто, придерживаясь особых ритуалов, и даже готовили блинчики тайком от посторонних людей. С годами, несмотря на старые традиции, каждая хозяйка пекла блины по своему рецепту и передавала из поколения в поколение, усовершенствуя его. Уже сегодня существуют много рецептов блинчиков, которые поражают своим разнообразием  — их вы можете вкусно поесть в ресторане украинской кухни Petrus‒ь.