Картофельные зразы с мясом
В украинской национальной кухне есть множество блюд из картофеля, одно из них — это картофельные зразы. Зразы пришли к нам из литовской кухни, но сейчас они считаются своими во многих странах.
Наш рецепт картофельных зразов — лучший повод блеснуть своим кулинарным талантом. Выбор начинок для картофельных зразов очень огромный, но традиционной считается мясо или фарш. Не менее вкусны они с луком, сыром, грибами или овощами…
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 400 г говядины
- 4 яйца
- 2 луковицы
- 150 г муки
- подсолнечное масло
- соль, перец
- 50 г петрушки
Приготовление:
- Мясо говядины отварить и пропустить через мясорубку.
- Сварить 2 яйца и нарезать кубиками.
- На сковородке разогреть масло и добавить туда нарезанный мелко лук. Обжарить до золотистого цвета.
- Мясо, лук, яйца и нарезанную петрушку смешать в миске, приправить по вкусу.
- В начинку добавить 4 ст. л. бульона, в котором варилось мясо. Очень хорошо вымесить. Готовая начинка должна получится не рассыпчатой.
- Картошку в мундирах сварить, очистить и пропустить через мясорубку.
- Добавить 2 яйца и хорошо вымесить.
- Потом добавить 3-4 ст. л. муки и снова хорошо вымесить тесто.
- Взять небольшое количество теста и раскатать лепешку толщиной 7-8 мм и диаметром около 8-9 см.
- Посредине лепешки выложить начинку и немного прижать сверху. Боковые края свернуть к середине, слепить и придать нужную форму. Периодически присыпайте руки мукой, чтобы к ним не прилипало тесто.
- Обвалять зразы в муке.
- На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить зразы и обжарить с каждой стороны примерно 4-5 минут.
Картофельные зразы с мясом готовы!
