Рецепт котлеты по-киевски без косточки
Вкусные, сочные и в тоже время нежные котлетки внутри со сливочным маслом и разными добавками — это котлеты по-киевски, самое популярное блюдо столицы.
Если вы давно хотели попробовать приготовить их в домашних условия — это вполне реально и не займет много времени. В классическом рецепте котлет по-киевски есть куриная косточка, на которую надевают папильотку, чтобы не обжечься. Но в нашем упрощенном варианте для домашнего приготовления мы упустили это «важное» правило. Давайте попробуем приготовить.
Ингредиенты:
- 3 сырые куриные грудки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 200 г панировочных сухарей
- 100 г муки
- 1 л рафинированного растительного масла без запаха
- укроп
- петрушка
- 3 зубчика чеснока
- соль
- перец
Приготовление:
- Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему немного подтаять.
- Измельчите петрушку и укроп. Потом добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
- Уже мягкое масло смешайте с зеленью и чесноком.
- Из массы приготовьте небольшие брусочки и отправьте в морозильную камеру на 1 час.
- Куриное филе промойте и очистите от остатков хрящей и жира.
- Разрежьте филе горизонтально на две части, накройте пищевой пленкой и легонько отбейте кулинарным молотком.
- Приправьте каждую сторону солью и перцем.
- На каждое отбитое филе выложите брусочки масла с зеленью.
- Аккуратно заверните мясо с масло в рулет, так чтобы не было нигде дырочек.
- Уже сформированные котлеты обваляйте в муке и отправьте охлаждаться на 15 минут в морозильную камеру.
- Взбейте два яйца в одной миске, а на другую тарелку насыпьте панировочные сухари.
- Каждую охлажденную котлету окуните во взбитые яйца, а потом сразу обваляйте в панировочных сухарях.
- Теперь отправьте котлеты в морозильную камеру на 20 минут.
- В большую кастрюлю налейте подсолнечного масла и нагрейте его примерно до 130 градусов.
- При помощи шумовки опустите котлеты в масло, так чтобы они не соприкасались.
- Обжарьте котлеты на среднем огне в течение 7 минут.
- Достаньте котлеты шумовкой и подавайте горячими с салатом или гарниром.
Приятного аппетита!
