Ресторан Petrus-ь
EN UA

Вареники с капустой

Обратите внимание, на наш оригинальный рецепт и приготовьте вкусные вареники с капустой, грибами и черносливом. Такая начинка удивит и порадует каждого. Она отлично подчеркивает и дополняет вкус блюда. Такое украинское блюдо станет отличным обедом или ужином для всей семьи!

Ингредиенты:

  •  500 г пшеничной муки
  •  150 мл теплой воды
  • 500 г квашеной капусты
  • 1 луковица
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 150 г чернослива
  • 1 ч. л меда
  •  соль, перец по вкусу
  • 50 г масло растительное

Приготовление:

  1. Начинка. Чернослив промойте и залейте горячей водой.
  2. Шампиньоны хорошо вымойте, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. В теплой воде замочите квашеную капусту, очень хорошо отожмите. Потом поставьте варить в чистой воде до мягкости капусты. Процедите, отожмите и откиньте на дуршлаг и поставьте остывать.
  3. Капусту, грибы и чернослив поместите в чашу и измельчите блендером до однородной массы.
  4. Лук мелко нарежьте и немного поджарьте, добавьте измельченную начинку и обжарьте все вместе. Добавьте мед, соль и перец и еще 3 минуты потушите. Поставьте остывать.
  5. Тесто. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и растительное масло, перемешивайте и  постепенно вливайте теплую воду. Замесите тесто до эластичности.
  6. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.
  7. Потом тонко раскатайте тесто и вырежьте стаканом кружочки.
  8. На каждый кружок выложите небольшое количество начинки, сверните вдвое и защипните края.
  9. В кипящую подсоленную воду поместите вареники. Варите 4 минуты после того как они всплывут.

Такие вареники очень вкусны с сырным соусом или сметаной!

А также мы напоминаем, что ресторане украинской кухни Petrus-ь есть 13 видов вареников, которые вы можете попробовать в любое время дня и ночи (мы работаем круглосуточно). А также вы можете заказать доставку вареников на сайте rsd.com.ua.

Приятного аппетита и вкусных вареников!